Durée
1 an
Composante
Institut Universitaire de Technologie de Lille
Langue(s) d'enseignement
Français
Présentation
La licence professionnelle Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé, Environnement - parcours Sécurité et qualité dans l’alimentation (SQAL) forme des professionnels capables d’assurer la qualité des prestations ainsi que leur sécurité dans le secteur agro-alimentaire.
Des besoins en compétences nouvelles sont apparus dans ce secteur au niveau cadre intermédiaire (bac +3) qui est le premier grade européen. Afin d’y répondre, l’IUT, en partenariat avec l’institut Pasteur de Lille, propose le parcours Sécurité et qualité dans l’alimentation (SQAL) dans la dénomination nationale Qualité, hygiène, sécurité, santé, environnement.
Cette formation inclut l’étude de la qualité, la connaissance des structures et du fonctionnement de l’entreprise, la communication et une langue étrangère. La spécialisation concerne les normes et outils qualité plus spécifiquement utilisés dans le secteur alimentaire, les risques particuliers à l’alimentation, l’anthropologie de l’alimentation, le développement de nouveaux produits alimentaires, les règles d’hygiène et sécurité. L’objectif de la licence est également de mener ceux qui suivent cette formation du statut d’étudiants au statut de professionnels.
Savoir-faire et compétences
La licence professionnelle Sécurité et qualité dans l’alimentation (SQAL) vous permet d’acquérir de nombreuses compétences, parmis elles, on retrouve :
- la capacité à réaliser une veille réglementaire
- la capacité à analyser une situation organisationnelle au sein de l’entreprise
- la capacité à proposer et mettre en place les méthodes de mesures et les indicateurs pertinents
- la capacité à participer à l’élaboration de nouveaux produits (alimentaires) en veillant à la sécurité du consommateur
- la capacité à communiquer dans la transversalité de l’organisation de l’entreprise (vers les opérateurs et vers les décisionnaires)
- la capacité à communiquer vers l’extérieur de l’entreprise ou de l’établissement de soins (fournisseurs, structures de tutelle, journalistes, grand public, autres professionnels..)
Organisation
Le diplôme de licence professionnelle s’obtient quand les 60 crédits ECTS affectés aux blocs de connaissances et de compétences (BCC) des deux semestres sont acquis, ce qui implique d’obtenir une moyenne supérieure ou égale à 10/20 dans chaque BCC. Les enseignements sont distribués en cours, travaux dirigés et travaux pratiques sur des appareils d’analyse modernes. 450h d’enseignements organisés en deux semestres (S5 et S6), 2 projets tuteurés (150h de travail personnel au total) et 14 semaines de stage.
PROGRAMME
SEMESTRE 5
BCC 1. Coordination et mise en oeuvre de contrôles qualité et conformité
ISO 9001
Audit
Statistiques appliquées au domaine
BCC 2. Application de la réglementation du secteur en matière de : QHSE
Certification Accrédidation Système Documentaire
Management de la qualité
BCC 3. Réalisation d’un diagnostic et/ou d’un audit pour apporter des conseils
Hygiène alimentaire - HACCP Théorie
Outils qualité
Toxicologie alimentaire
Reconnaitre le goût des aliments
Mettre en place l’évaluation sensorielle
BCC 4. Coordination et mise en place de contrôles qualité et conformité
Finances
Ressources Humaines
Gestion
Anglais
BCC 5. Management et animation d’équipe
Maitriser la communication
Projet tuteuré ou sujet en alternance
SEMESTRE 6
BCC 1. Coordination et mise en oeuvre de contrôles qualité et conformité
Maîtrise de la qualité - HACCP appliqué
Outils de la qualité appliqués
BCC 2. Application de la réglementation du secteur en matière de : QHSE
Risques microbiologiques
BCC 3. Réalisation d’un diagnostic et/ou d’un audit pour apporter des conseils
Veille sanitaire, scientifique et réglementaire
BCC 4. Coordination et mise en place contrôles qualité et conformité
Aliments, nutrition et qualtié
Hygiène, Sécurité du travail dans l’alimentation
Initiation à la microbiologie et micrologie alimentaire
Métrologie dans l’industrie et la distribution alimentaire
BCC 5. Management et animation d’équipe
Stage en entreprise
Projet tuteuré ou sujet en alternance
Ouvert en alternance
Type de contrat | Contrat d'apprentissage, Contrat de professionnalisation |
|---|
- 2,5 jours IUT – 2,5 jours entreprise, de septembre à mi-mars en moyenne (planning envoyé chaque année aux entreprises)
- Temps plein en entreprise, de mi-mars à fin août
Stages
Stage | Obligatoire |
|---|---|
Durée du stage | 14 semaines |
Admission
Conditions d'admission
L’admission se fait par un jury après examen des dossiers de candidature et entretien de motivation
Modalités d'inscription
Vous êtes titulaire d’un bac + 2 ou vous faites valoir un autre diplôme, une autre formation et/ou des expériences personnelles et professionnelles équivalant à un bac +2.
- À partir de la mi-juin, demandez la validation de vos semestres déjà acquis via la plateforme de transfert arrivée : https://www.univ-lille.fr/formation/candidatersinscrire/transfert-de-dossier
- Vous n’avez pas les titres requis pour un accès de droit, mais vous faites valoir un autre diplôme, une autre formation et/ou des expériences personnelles et professionnelles équivalant à un Bac+1 et/ou Bac + 2.
- Vous êtes de nationalité française ou ressortissant de l’UE et pays assimilés : vous devez faire acte de candidature sur la plateforme https://ecandidat.univ-lille.fr
- Vous êtes de nationalité étrangère (hors UE et assimilés) : veuillez prendre connaissance des modalités d’admission sur https://international.univ-lille.fr/venira-luniversite/etudiantes/hors-programme-dechange/
Public cible
Pour intégrer cette licence professionnelle, nous accueillons des profils variés d’élèves :
- En formation initiale ou en alternance : les titulaires d’un DUT, BTS, L2, DEUST des domaines : biologie, alimentation, microbiologie ou santé.
- En formation continue : les salariés (en poste / en cours de reconversion) ou les demandeurs d’emploi.
Et après
Insertion professionnelle
Métiers visés
La polyvalence des diplômés leur permet de s’adapter aux évolutions des besoins des entreprises et aux évolutions des métiers futurs :
- Assistant / responsable qualité
- Assistant / responsable certification
- Coordinateur qualité
- Assistant hygiène
- Auditeur de système qualité
- Consultant qualité
- Formateur qualité
Secteurs activités
Les domaines d’intervention sont essentiellement dans les secteurs industriels suivants :
- industrie alimentaire
- grande distribution
- restauration collective…